Fellah Köftesi (Asla Dağılmayan Bol Soslu) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle derin bir kaba bulgurumuzu alıp 2 su bardağı sıcak suyumuzu üzerine dökelim.
2. Üzerini streç sinema ile kapatım ıslanmaya bırakalım.
3. 10 dk sonra irmiği döküp bulgur harcını karıştıralım ve hafif ılımasını bekleyelim.
4. Ilıyan bulgur harcın üzerine 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım su bardağı sıcak su, 1 adet yumurta, pulbiber, karabiber ekleyip güzelce yoğuralım.
5. Köfte hamurunu şekillendirmeye başlayalım, büyük bir tepsiye 1 yemek kaşığı kadar unu serpelim (köftelerin yapışmaması için), 1 kasede soğuk su alalım yanımıza, köfteri yaparken ortada elimizi batıralım, daha kolay form vermek için.
6. Küçük küçük kesimler alıp elimizle yuvarlayıp serçe parmağımızı ortasına bir çukur açalım ve tepsimize dizmeye başlayalım, tüm hamuru bitirelim.
7. Sos için; Yağımızı alalım, minik minik kestiğimiz sarımsağı ekleyelim, kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Ardından salçaları ekleyip domates sosumuzu dökelim ve kaynatalım.
9. En son baharatları ekleyip bir kenara alalım.
10. Tenceremize 1,5 litre kadar suyu alıp kaynatalım, tuz atalım.
11. Kaynayan suya köfteleri bırakalım ve 10 dk kaynatalım, çabucak pişecektir.
12. Süzgeçle köfteleri alalım servis tabağımıza koyalım, sosu çokça üzerine dökelim ve yavaşça karıştıralım.
13. En son servis ederken kıyılmış bol maydanozla servis edelim.

Fellah Köftesi (Asla Dağılmayan Bol Soslu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı