Elazığ Yöresinden Kömbe Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamurumuz için geniş bir leğende unumuzu eleyerek başlayalım.
2. Daha sonra tuzunu ,kabartma tozunu ek edip ılık suyla yoğuralım. Sert bir hamur kıvamı olacak.
3. Hamurun mayalanma yada kabarma mühleti yok.
4. Geniş bir tepsinin tabanını margarinle yağlayarak hamurumuzu güzelce yayalım.
5. Alt tabanını düzgün yapalım ki piştikten sonra çatlamalar olmasın. Zira alt tabanına ayran süreceğiz.
6. Yine birebir formda hamurumuzun üst kısmınıda düzgün yapalım.
7. Hamuru yaydıktan sonra üzerini tereyağı sürelim pişmesi hoş olsun.
8. Daha sonra 200°lik fırında pişirmeye bırakalım.
9. Hamur uzun bir mühlet piştikten sonra fırından çıkaralım üzerine nemli bir bez örtelim.
10. 10 dk bu formda kalsın.
11. Daha sonra bıçak yardımıyla çarpı ❌ formunda keselim.
12. İç kısmını çatalla ufalayarak çıkaralım.
13. Büyük bir kase formunu alacak hamurumuz.
14. Ben hamurun üst sert kısmını dograyıcıdan geçirdim lakin bu etapta doğrayıcıyı durdurarak calıstırmakta yarar var motor ısınıp bozulmasın.
15. Hamurun hepsi ufalandıktan sonra en alt tabana çırptığımız ayranı sürelim.
16. Üzerine ufalanan hamur modüllerini zirve olacak biçimde yerleştirelim.
17. Hamurun 🗻 zirvenin alt kısımlarına ayran dökelim en üst zirvesinden aşağıya da tereyağı çokça dökelim.
18. Bunların hepsini resimledim daha ayrıntılı görebilirsiniz. Ve afiyetle tüketelim.

Elazığ Yöresinden Kömbe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı