Dızmana Tanımı İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 /2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz hamur mayası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 su bardağı un.
İç gereçleri ;
- 200 gram çökelek
- 100 gr. kaşar peyniri
- Çörek otu
Sos ( üzeri için)
- 1 çay bardağı süt kaymağı
- 1 çay bardağı yoğurt kaymağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çimdik karbonat
Üzerine serpmek için
- Çörek otu
- Beyaz susam
Dızmana Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 1,5 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz hamur mayası ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıyoruz.
- Üzerini kapatıp ılık bir yerde 15 dakika kabarmasını bekliyoruz.
- Daha sonra ılık süt, tuz sıvı yağ ek edip karıştırıyoruz.
- Kontrollü bir formda un ek ediyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamurun üzerine streç çekip hamur 2 katı büyüklüğe ulaşana kadar bekliyoruz.
- Yaklaşık 1,5 saat. İç gereçleri karıştırıyoruz. İstediğiniz tıp peynir kullanabilirsiniz. Ben çökelek ve kaşar peynirini karıştırıp kullandım. Çörekotu da ek ettim.
- Mayalanıp kabaran hamurdan cevizden biraz iri kesimler koparıp avuç içinde açıyoruz. Hazırladığımız peynirli içten koyup kapatıyoruz.
- Avucumuzda yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.
- Hepsi bitince üzerini kapatıp ılık bir yerde tepsi mayasının gelmesi için yaklaşık 45 dakika daha bekliyoruz.
- Kabaran hamurlarımızın üzerlerine parmaklarımızla yavaşça bastırıp çukurlaştırıyoruz.
- Sos materyalleri için süt kaymağı, yoğurt kaymağı,süt,yumurta, sıvı yağ, tuz,1 çimdik karbonatı uygunca karıştırıyoruz.
- Daha sonra da hazırladığımız sosu üzerlerine döküyoruz.
- Üzerine de çörekotu ve beyaz susam serpiştiriyoruz.
- Tepsiyi fırına sürmeden evvel fırının tabanına alüminyum folyo serelim ki pişerken hamur tekrar kabardıkça tepsiden sos dökülüp fırının içini kirletebiliyor.
- 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.
Dızmana Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
