Antep Yuvarlaması (Orjinal Tarif) Tanımı İçin Malzemeler
Yuvarlamalar için,
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı kırık pirinç
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı un
Çorbası için,
- 700 gram incik
- 2 litre su
- 3 su bardağı nohut
- Tane karabiber
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
Terbiyesi için,
- 600 gram yoğurt
- Yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 5 su bardağı su ( et suyundan)
Üzerine gezdirmek için,
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı)
Antep Yuvarlaması (Orjinal Tarif) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Selamün aleyküm hanımlar, yeniden memleketimin lezzetli yemeklerinden biriyle karşınızdayım 😊 en sevdiğim çorbalardan birisidir bu çorba. Üretimi emek ve vakit istese de buna değecek kadar lezzetli oluyor bu ortada tanım size çok gelirse yarısını yapabilirsiniz yahut derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Evvelden dediğim üzere çok şükür kalabalık bir ailem var ve bu çorbayı da çok seviyorlar. Koca bir tencere yapmama karşın öbür güne kalmıyor. Dilerseniz çabucak tarife geçelim.
- Tarifimiz için geceden nohutlarımızı ıslatıyor. Bildiğiniz üzere nohut pişirmek zahmetli bir iştir gececen ıslatmamıza karşın uzun müddet pişiyor bu yüzden nohutu fazladan ıslatmanızı tavsiye ederim hiç ziyanı yok haşlayıp kaldırabilirsiniz derin dondurucuya. Nohutlarımızı incik, tane karabiber, soğan ve tuz ile bir arada haşlıyoruz. İncikten çıkan eti de tiftikleyip çorbaya ekliyeceğiz.
- Nohutlar haşlana dursun sizde o sırada yuvarlama hamurunu hazırlayın.
- Öncelikle pirinçimizi sıcak suya koyup yarım saat bekletiyoruz kenarda da irmiği biraz suyla ıslatın şişsin.
- Daha sonra pirinç ve kıymayı bılendırle uygunca eziyoruz. Sonrasında irmik ve unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
- Hamurunuzu güzel yoğurun ki sonrasında dağılmasın. Hamurunuzu hazırladıktan sonra dolaba kaldırıp yarım saat bekletin ki daha hoş yuvarlansın.
- Hamur dinlendikten sonra küçük bir kaseye biraz sıvı yağ alıp ellerinizi yağlayın, nohut büyüklüğünde toplar yapın. Mümkün olduğunca küçük toplar yapın zira haşlanınca esasen şişecektir. Siz dediğim üzere hamur fazla gelirse hepsini toplar haline getirip yarısını derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Yuvarlamalarımızı et suyunda 3 dakika kadar haşlayıp terbiyesini döküyoruz.
- Terbiyesi için tüm materyalleri bir kapta karıştırın ve et suyundan kaba ekleyip o denli tencereye dökün.
- Son olarak ta zeytinyağı ve tereyağını cezvede biber ve naneyle yakmadan azıcık kavurun ve çorbanın üzerinde gezdirin. Afiyet rahmet olsun. Umarim beğenirsiniz tanımımı. Sağlıkcakla kalın ❣️😍.
Antep Yuvarlaması (Orjinal Tarif) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
